青椒炒豬肚

食材：熟豬肚、青蒜、香蔥、生抽、干辣椒、豆瓣醬、料酒、白糖、醬油

做法：

1、將豬肚給切制成絲狀，青蒜的話斜刀切段即可，香蔥的話給切制成碎花，而后熱鍋涼油放蔥花、干辣椒、豆瓣醬，使用小火將香味給炒出來(lái)。

紅椒釀肉

食材：豬肉餡、紅椒、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜、耗油、生抽、白糖、香葉、八角

做法

1、蔥姜切成末，準(zhǔn)備一個(gè)空碗，放入肉餡，加鹽、胡椒粉、料酒、耗油攪拌均勻，最后打入一個(gè)蛋清攪拌；

2、紅椒去籽，從中間切開(kāi)，攪拌好的肉餡，塞入紅椒中；

回鍋排骨

食材:排骨一斤、豆瓣醬兩勺、老抽一勺、蓮藕1節(jié)、青紅椒各兩個(gè)、大蒜半個(gè)、蒜苗4根、生姜一小塊、白糖適量

做法：

1、首先我們將買(mǎi)回來(lái)的排骨清洗干凈，先擱置到一旁，把水控干。

2、將青紅椒清洗干凈切成小塊，生姜切片，大蒜一分為二切，蒜苗切成段。

3、冷鍋下入清洗好的排骨，水開(kāi)后再煮15分鐘，盛出控干水分。

4、起鍋熱油，油溫七分熱倒入排骨，炸至表面金黃再撈出。

5、再起油鍋，油溫七分熱倒入姜片、蒜片再加兩勺豆瓣醬進(jìn)去翻炒半分鐘。

6、到入排骨和青紅椒進(jìn)行翻炒，青紅椒微見(jiàn)脫皮，倒入老抽和白糖攪拌均勻調(diào)味。

7、適當(dāng)?shù)目梢陨晕⒓右稽c(diǎn)水炒制

豆腐

材料： 豆腐300克 豆芽100克 蒜苔適量 鹽2克 豆瓣醬2勺子

1、豆腐切成長(zhǎng)條，豆芽放鍋里煮熟

2、平底鍋加入豆腐煎

3、一面煎金黃翻面煎

4、煮好的豆芽倒入盆里

5、鍋里加入油加入豆瓣醬炒出紅油

6、蒜苔準(zhǔn)備好，然后加入蒜苔炒勻，.炒至變色，然后加入水

7、大火煮開(kāi)加入豆腐條，豆腐條加入后燉

8、然后加入雞精，把豆腐擺盤(pán)里，加入一半蒜泥

9、另起鍋，鍋里加入油加入蒜泥及干辣椒炒

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