祖先們的智慧是無窮，就拿造字來說，并非胡編亂造的，而是有一定根據的。例如癌這個字就有三張口，可見飲食的影響有多大，其實并不難理解。每個人每天都要吃飯，而錯誤的飲食習慣長期累積下來肯定是有危害。讓人談之色變的癌癥，其中有35%癌癥的發病因和“吃”相關!

大家首先要明確一點，人體必需的營養，例如蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物、礦物質等等，需要補充但都不能補充過量。拿碳水化合物舉例，它是人體熱量的主要來源，不僅能維持人體正常的生理活動，還能調節人體細胞的活性，還是維持大腦功能的必需營養。而若是攝入過多會導致熱量過剩，只能轉化為脂肪堆積在體內，這樣一來肥胖、三高、心血管疾病等等隨之而來，而這些問題都會增加患癌風險。尤其是肥胖，已知的13種癌癥和肥胖有關，比如腎癌、肝癌、乳腺癌等癌癥。因此錯不在食物，而是不控制進食量和頻率的人。

摒棄不良飲食習慣，遠離致癌飲食

不新鮮的食物

1. 腌制類食物

很多人的養生意識或者養生對象搞錯了，一直有消息說千滾水不能喝，因為反復燒開的水中有亞硝酸鹽，這種物質進入人體會轉化為亞硝胺，是強致癌物。但經過科學實驗證明，即使是燒開二十次水中的亞硝酸鹽含量都可以忽略不計。而真正含有大量的亞硝酸鹽的腌制類食物卻常常搬上飯桌，例如咸菜、咸魚咸肉，不僅含有強致癌物，還含有大量鹽分，攝入過量的鹽分對血壓和腎臟都有不良影響，損害血管和腎臟健康。

2. 被污染的魚

魚類一直都是很受歡迎的食物，不管是什么做法都能讓人享受一場“味覺盛宴”，而且魚類中的營養物質豐富，含有豐富的蛋白質、維生素、優質脂肪等等。而有些魚是不能吃的，例如聞起來有煤油味的魚，這種魚白送給你都不能要。這魚聞起來有煤油味是因為被酚污染了，也就是用來養殖魚的水源可能是重工業廢水或者被污染的水源，并且污染水含有大量重金屬。此外死魚或者不新鮮的魚也盡量不要購買，現買現殺是最好的。

3. 加工類食物

現在人會一次性購買一周所需的食材，于是能長時間保存的加工食材就占據大半，例如加工肉類、罐頭類等。這些食物不僅營養成分流失嚴重，還可能含有有害物質，例如亞硝胺鹽。并且加工類食物為了能保存更久會加入很多調味料，長期吃自然是不健康的。大家記住一句話：食物的新鮮程度是保證身體健康的主要因素之一，新鮮的食物永遠都是飯桌上的“C位”。

油炸食物

速食時代已經存在很久，滿大街的炸雞店、漢堡店、油炸串串類的店家比比皆是，雖說吃起來口味酥脆，但不建議大家多吃。首先油炸食物的食用油基本都是反復利用的，油在高溫作用下會生成“惡魔脂肪”——反式脂肪酸，有致癌性的雜環胺類化合物等等有害物質。再者食物再高溫炸制下也會生成有害成分，例如苯并芘，一樣是致癌物。此外油炸食物脂肪多，吃多了一樣會損傷身體健康，

酒精類

癌字三張口，有一張口就是喝，也就是酒精類飲品。香煙和酒精都是一類致癌物，酒精只要喝下去就會對呼吸系統、消化系統有害，可能會引起口腔癌、食道癌、胃癌等。而喝酒還會使心肌變性，使心臟內壁越變越厚，從而引發心臟疾病。喝酒還會損害肝臟，損害肝細胞，使血液中的轉氨酶升高，引起一系列肝病，酒精性脂肪肝、肝硬化甚至是肝癌!喝酒還會損傷生殖細胞，使人生育能力降低，若是在備孕期喝酒，胎兒可能存在先天性缺陷，還會流產的概率。

也許會有人反駁，認為這些食物都只是有致癌的可能，不是百分百致癌。事實確實如此，接觸致癌物不是一定會致癌，但致癌程度越高、接觸的次數越多，而你“中獎”的概率就越大，那有人愿意拿自己的命和癌癥做賭博嗎?你贏了很幸運，若是輸了后果只能你自己承擔。

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