雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,所以過去孕婦生產時的主要食品就是雞蛋。

雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質,故被人們稱作“理想的營養庫”,營養學家稱之為“完全蛋白質模式”。

中醫學認為,雞蛋具有益精補氣、潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥、養血息風的功效。雞蛋中含豐富的卵黃素和卵磷脂等,能健腦益智,促進青少年和嬰幼兒的大腦及身體發育。

雞蛋中含有較多的B族維生素和微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

雞蛋一般以新鮮和沒有激素污染為佳。食用雞蛋時宜與大豆、蔬菜以及牛奶一起食用,可以提高蛋白質的營養價值。雞蛋能促進大腦及身體發育，但5類人不可吃，膽囊炎患者最應注意！

食用宜忌:雞蛋一般人都適合食用,更是嬰幼兒、孕婦、產婦、老人的理想食品。患有高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎的人應忌食雞蛋。

雞蛋冰糖銀耳湯

原料:雞蛋2只,冰糖8克,銀耳6克。

做法:銀耳煮爛熟,取雞蛋清加水適量調勻,與冰糖水同煮沸去沫,再與銀耳調勻,每日一劑,連續服食。

功效：滋陰降壓,益精補氣,潤肺利咽。適宜于陰虛高血壓患者服食。

朋友們，你們愛吃雞蛋嗎？