面食不管是在北方還是南方，都是很受到歡迎的。相信也有很多人跟我一樣很喜歡吃蔥油餅，因為蔥油餅皮酥香軟，越嚼越香，越吃越好吃，真的是吃上一口就停不下的。

好吃是好吃，但還有些朋友做不好，口感差而且涼了還容易硬。今天小編就教大家做柔軟多層不干不硬的蔥油餅。還不要加油酥，只要記住2個小秘訣，保證一次就成功。

【蔥油餅】

食材：500克面粉，3克鹽，350克開水，蔥花，油

詳細步驟：

先準備好食材，然后取一個干凈的盆，把500克面粉倒入，再倒入3克鹽，增加筋度，攪勻。然后用350克開水燙面，開水需要邊倒邊攪，攪成棉絮狀后。再用手揉成光滑的面團。蓋上蓋子醒上30分鐘。

面團醒好后，案板上撒點干粉，取出面團再揉5分鐘左右，直接把面團搓長，切成2等份，取其中一份，搓圓壓扁，搟成長方形的面餅。

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詳細步驟：

先準備好食材，然后取一個干凈的盆，把500克面粉倒入，再倒入3克鹽，增加筋度，攪勻。然后用350克開水燙面，開水需要邊倒邊攪，攪成棉絮狀后。再用手揉成光滑的面團。蓋上蓋子醒上30分鐘。

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