11月已經(jīng)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，天氣一天天變冷，街頭的美食也開始大量冒著熱氣。如今在街邊，牛肉湯鍋、羊肉湯鍋、火鍋等成了吃貨的最愛，而在家里，桌上出現(xiàn)羊肉湯、牛肉湯的頻率也越來越多。每當(dāng)下班冒著冷氣回家，一碗熱騰騰的羊肉湯喝下去，整個(gè)人瞬間就會暖和起來。

不過有的朋友卻抱怨燉的羊肉湯里面有膻味，這是怎么回事呢？其實(shí)無論燉羊肉還是牛肉，這2樣?xùn)|西是不能放的，否則膻味容易鎖肉里，下面我們一起來看看。

禁忌1：花椒

羊肉和牛肉都是味道鮮嫩的肉類，燉出來的湯汁也有獨(dú)特濃郁的香味，這兩類肉之所以受到吃貨的喜愛，除了鮮美的口感之外，還有本身獨(dú)特的肉味兒，然而花椒卻是一種重口味的調(diào)料，若思燉湯的時(shí)候放進(jìn)去，蒸鍋湯汁的味道容易被花椒掩蓋，直接破壞羊肉和牛肉本身的獨(dú)特味道。

不過在日常生活中，用花椒炒很多蔬菜都是很不錯(cuò)的。

禁忌2：八角

八角也是一種重口味的調(diào)料，若是在燉羊肉湯和牛肉湯的時(shí)候加入八角，整鍋湯會多出一股甜味，混合起來還有一種奇怪的香味，肉質(zhì)的膻味兒也容易被鎖住。不僅如此，加入八角后，原本奶白的湯汁的也會變得暗淡，嚴(yán)重影響大家的食欲。

綜上，無論燉羊肉還是牛肉，這2樣?xùn)|西都是不能放的，此外，茴香和其它一些重口味的調(diào)料也要慎重喲。

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