導(dǎo)讀：它是天然“胃藥”，維生素C是梨的16倍，冬季隔三差五吃，胃舒坦

有那樣一種有點(diǎn)像球又像蘿卜，綠色的，非常丑的一種菜，它叫苤藍(lán)，又叫人頭肉疙瘩、不留客。總而言之是一種你聽(tīng)著名稱(chēng)和看見(jiàn)都是會(huì)感覺(jué)非常奇特的蔬菜，立冬后，他正當(dāng)季，當(dāng)然了，我長(zhǎng)那么大也是初次見(jiàn)到，更不要說(shuō)吃過(guò)了。因此，都沖著它的與眾不同我二話(huà)沒(méi)說(shuō)買(mǎi)了一個(gè)回家了。

苤藍(lán)原產(chǎn)地于德國(guó)，十六世紀(jì)傳進(jìn)中國(guó)，大家能夠把它正確理解成吃球莖的甘藍(lán)。用“活久見(jiàn)”來(lái)描述我對(duì)它的印像再適合只不過(guò)了，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和商場(chǎng)幾乎從未見(jiàn)過(guò)。隨后才發(fā)覺(jué)長(zhǎng)得丑并不是苤藍(lán)的全部，營(yíng)養(yǎng)成分比通常蔬菜都需要高于很多。

苤藍(lán)令人贊嘆不已的一大閃光點(diǎn)便是它的維生素C成分極高，以大家平時(shí)常常吃的蘿卜、梨和蘋(píng)果而言，兩者的維生素C成分并不是低，只不過(guò)苤藍(lán)的維生素C成分則是蘋(píng)果的7倍，是梨的十六倍，是蘿卜的21倍之高。因此，立秋后初冬見(jiàn)到苤藍(lán)不容錯(cuò)過(guò)，特別是家中有腸胃不好的能夠用苤藍(lán)榨汁喝。

作為立秋后初冬時(shí)節(jié)的當(dāng)季蔬菜其一，如今吃正當(dāng)季。苤藍(lán)有推動(dòng)胃腸蠕動(dòng)、排出來(lái)身體內(nèi)毒素和避免嚴(yán)重便秘等眾多作用，并且苤藍(lán)對(duì)胃擁有非常好的維護(hù)和治療作用。因此苤藍(lán)擁有純天然“胃痛藥”的美名，都說(shuō)“冬吃蘿卜，夏吃姜”，常常吃蘿卜的與此同時(shí)也別忘記苤藍(lán)這類(lèi)蔬菜，說(shuō)到底吃一個(gè)苤藍(lán)，維生素C成分頂?shù)蒙贤瑯悠焚|(zhì)下的21根蘿卜了。今日就跟大家分享苤藍(lán)炒肉絲的家常做法，口味脆爽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富多彩，成年人小孩子都喜歡。

材料提前準(zhǔn)備：苤藍(lán)一個(gè)，豬瘦肉50g，大頭蒜一瓣，紅尖椒一個(gè)，蠔油半勺，鹽適量，雞精半勺，生抽醬油一勺子，地瓜粉一勺子

苤藍(lán)炒肉絲的做法

Step1：苤藍(lán)削皮以后先切成片再切絲。同菜心同樣，苤藍(lán)也擁有一層很厚的表皮，要把表皮削去外露里邊乳白色的果肉才行。紅尖椒洗干凈滾刀切為辣椒條，大頭蒜拍扁去殼就可以了。

Step2：豬瘦肉切絲以后放進(jìn)一個(gè)碟子里，倒進(jìn)一勺子生抽醬油和地瓜粉抓勻腌制十分鐘。

Step3：入鍋燒油，油熱以后把腌制好的肉絲倒進(jìn)鍋中大火爆鍋，爆鍋至肉色泛白趕快入鍋盛盤(pán)預(yù)留，避免炒太老了危害口味。

Step4：炒瘦肉的鍋刷洗凈，鍋里再次倒進(jìn)一層薄油，油熱以后把大頭蒜和辣椒倒進(jìn)鍋中爆鍋出香味兒。

Step5：切完的苤藍(lán)絲倒進(jìn)鍋中再次大火爆鍋，記牢要持續(xù)翻炒鍋里的苤藍(lán)絲。鍋里要是太干了話(huà)，能夠潑入少量冷水。

Step6：苤藍(lán)炒至斷生以后，鍋里再加食用鹽、蠔油、雞精煸炒均勻，給苤藍(lán)調(diào)味。別放醬油，菜會(huì)變色，就不好看了。

Step7：苤藍(lán)徹底斷生，調(diào)味品融化以后。把以前炒好的肉絲倒回鍋里，大火煸炒兩下就能夠熄火起鍋盛盤(pán)了。

苤藍(lán)香甜脆爽的口味非常解膩健脾開(kāi)胃，吃著非常脆，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，常吃些苤藍(lán)那樣的當(dāng)季蔬菜，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素C的與此同時(shí)還能維護(hù)胃腸，胃舒服了人當(dāng)然也舒服了。

【提示】：

1、苤藍(lán)與菜心食用方法類(lèi)似，同樣是需用把很厚的表皮除掉，操作過(guò)程很有可能有點(diǎn)兒復(fù)雜，只不過(guò)苤藍(lán)的口味的確非常不錯(cuò)的，值得大伙兒試一試。

2、像苤藍(lán)那樣顏色相對(duì)比較白的材料，果斷不提議大伙兒炒的時(shí)候放醬油這種調(diào)味品，非常干擾菜色的漂亮和口味。

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