在孩子智力的增長階段，健腦，補(bǔ)腦一直是備受關(guān)注的話題，很多家長第一反應(yīng)給孩子補(bǔ)腦就是多吃核桃。核桃被稱為“益智果”“健腦果”，常食的確不錯。但還有一種補(bǔ)腦的食物，它就是鵪鶉蛋，也是今天介紹的美食營養(yǎng)菜。

今天給大家推薦的補(bǔ)腦高營養(yǎng)的美食：金蛋紅燒肉，金蛋是指的鵪鶉蛋，號稱天然“補(bǔ)腦丸”，其營養(yǎng)價(jià)值比雞蛋高出3-4倍。

金蛋紅燒肉是由鵪鶉蛋和帶皮五花肉兩個主要食材燒制而成，此菜含有豐富的鵪鶉蛋蛋白質(zhì)和氨基酸，紅燒肉肥而不膩，鵪鶉蛋外焦里嫩，鮮香入味，是一道老少皆宜的佳肴。孩子常吃補(bǔ)腦益智，增強(qiáng)孩子身體免疫力。鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。

鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有''之稱。鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。

帶皮五花肉含有豐富的膠原蛋白，是構(gòu)成人體筋骨必不可少的營養(yǎng)素，而且對皮膚有特殊的營養(yǎng)作用，可以增加皮膚彈性韌性，舒展皺紋，使皮膚變得更加光滑嬌嫩。

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