青椒肉絲怎么做最好吃？飯店大廚告訴你訣竅，香辣可口又下飯

青椒這種食物讓有的人真的是又愛又恨，喜歡吃辣的人們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候一定要往里面加入一些青椒，但一些討厭吃青椒的人不論到了哪里都要把青椒第一個(gè)先挑出來。不過要我說青椒這種食物如果做好了的話味道還是蠻好吃的，而且青椒在平日生活中的制作方法也有很多選擇一樣，自己最喜歡吃的來進(jìn)行制作就好了。

我在平時(shí)生活中最喜歡吃的一種青椒類型的菜就是青椒肉絲，這道菜不論制作起來非常的簡(jiǎn)單，而且制作完之后食物吃起來的味道也是特別的香，那么今天我就來跟大家分享一下這種食物的制作方法，可不要小看了這種制作方法我可是專門和飯店的大廚學(xué)習(xí)的呢。

首先我們要來學(xué)習(xí)如何區(qū)分青椒類型，其實(shí)在市面上一共有兩種青椒種類，一種是皮比較厚的，這種青椒吃起來的味道不香而且沒有辣味兒;另一種青椒的樣子看起來是長(zhǎng)條型的，它的皮比較薄而且吃起來有一股濃郁的辣椒味一股。制作這道菜我們當(dāng)然要選擇后一種的青椒啦，而且在處理青椒的時(shí)候一定不要把青里面的籽粒全部清除掉，少量的留一點(diǎn)會(huì)在炒菜的時(shí)候增加食物的香味兒。

首先我們準(zhǔn)備好了青椒之后，就要把青椒的外皮洗干凈然后切成細(xì)條的樣子，準(zhǔn)備一坨豬肉，把豬肉也切成像青椒一樣的細(xì)絲狀然后放到碗里面，這時(shí)候在里面要加入少許的食用鹽和料酒，再往里面加入一些生抽和淀粉。

在等待的期間，可以在鍋里面放入少量的油，然后把切好的青椒放到鍋里面，稍微炒一下但是要注意火候一定不要太大，青椒差不多過完一遍油之后就要立刻撈出來。

接著等豬肉腌制的差不多之后就可以在鍋里面重新放入一些食用油，首先在里面放入一些蒜末炒，香了之后把肉放進(jìn)去也可以往鍋里面放入幾顆豆豉，這樣炒出來食物的味道會(huì)更加的好吃一些。等過里面的豬肉差不多快要熟了的時(shí)候就可以往里面放入青椒了，隨后在鍋里面倒入料酒，可以在里面放入一些雞精調(diào)味這時(shí)候的活也千萬不要太大，稍微翻炒一下等里面的食物熟了之后就可以盛出來開吃了，味道是香辣可口又下飯，非常棒！

而且用這個(gè)方法也可以把豬肉換成雞蛋做出來食物的味道也同樣會(huì)特別好吃喲！

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