相信很多朋友都想嘗試一下烘焙，特別是閑下來的時候，準備好一個烤箱，就可以在家輕松的實現了。吃到自己親手做的美食心里肯定很滿足，分享給身邊的朋友和愛人，也能增加彼此的感情，不過普通的烘焙甜品吃多了難免會膩，這時做一些抹茶曲奇在合適不過了，下面就教給大家具體的制作步驟。

準備材料：低粉100g、黃油65g、糖粉30g、雞蛋液25g、抹茶粉

制作步驟：

1、拿出一個大一點的碗，打入新鮮的雞蛋，并使用筷子或打蛋器按照相同的方向混合均勻，之后再添加糖粉繼續攪拌，直到蛋液與糖粉充分融合。

2、將黃油放在干凈的碗里等待軟化，如果氣溫較低，我們可以先燒開一鍋水，再把盛有黃油的碗放入鍋中，以隔水加熱的方式加速黃油軟化，使用戳一戳黃油，只要不再是硬邦邦的即可關火。

3、如果之前盛黃油的碗比較小，現在可以換一個大一點的碗，然后使用筷子打發黃油，打發好的黃油顏色會變淺，質感也會變得更松軟。

4、將提前買回來的糖粉用篩子篩幾遍，直到粗糙的顆粒被過濾掉，然后再把篩好的糖粉撒入黃油里持續攪拌，混合均勻就可以停下。

5、以少量多次的方式將之前混合好的蛋液倒入黃油混合攪拌，每次都需要充分混合后再繼續倒入蛋液，這樣做利于食材充分融合，增加細膩和蓬松的口感。

6、當蛋液和黃油攪拌均勻后，即可加入低粉，然后使用刮刀繼續攪拌。

7、前面的食材攪拌后呈面糊狀，取一半的分量出來，撒入適量抹茶粉混合均勻，再把混合好的抹茶面糊裝進裱花袋，接著把剩余的面模糊也裝進去，一半是綠色的一半是淡黃色的非常好看。

8、按照均勻的排列方式擠出曲奇面糊，每一塊之間都有間隔。將烤箱預熱后放入烤盤，以170°烤制25分鐘即可。烤制完成的曲奇是金黃色的，待烤箱內的溫度稍微降低一些時再拿出，不然會非常燙。

烹飪貼士：

1、想要制作出口感細膩又蓬松的曲奇，最好使用糖粉。而使用糖粉時也需要再用篩子篩幾遍，這樣才能保證最佳的口感，也利于與食材混合均勻。

2、在攪拌所有食材時，一定要讓它們充分混合，不然影響最終的口感。

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