中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在5000多年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發(fā)現(xiàn)），分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學(xué)思想、道家理學(xué)觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊(cè)的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領(lǐng)略中國飲食的博大精深吧 ！

小麥炒雞軟骨

做法：

1.把雞軟骨治凈，放入碗中加姜蔥汁、鹽、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉碼味上漿。

2.把小麥放熱水盆里先泡12小時(shí)，瀝水后再入籠蒸1小時(shí)，取出來待用。

3.鍋放油燒熱，下雞軟骨炸至色金黃時(shí)，倒出瀝油。鍋留底油，先下小麥粒炒香，再倒入雞軟骨和青紅椒粒，邊炒邊加鹽粉、白糖和味精調(diào)味，炒勻即成。

回鍋冬瓜

材料：冬瓜、辣椒、蔥姜蒜、面粉、豆豉、鹽、雞精、耗油、黃豆醬、生抽、雞蛋

做法：

1、冬瓜削皮洗凈切薄片備用，蔥切碎，辣椒切圈，大蒜和生姜切片

2、調(diào)面糊：少許面粉加入一個(gè)雞蛋，放入少許鹽、再加入冷水用筷子使勁攪拌調(diào)成面糊

3、取一冬瓜片放入面糊中，均勻的裹上面糊，然后放入油鍋中炸，炸至金黃即可，所有的冬瓜片都如此。炸好裝盤備用

4、鍋里留底油，放入切好的所有配菜翻炒幾下，然后加入炸好的冬瓜片翻炒

5、加入生抽、黃豆醬、耗油、雞精、和少許鹽，再翻炒幾下就可以出鍋了

蒸豆腐丸子

材料：豆腐500g、雞蛋1個(gè)、瘦肉50g、花生米10g、水發(fā)香菇15g、蔥8g

做 法：

1.將豆腐碾碎成泥，和入雞蛋。

2.把瘦肉、花生米、水發(fā)香菇、蔥花一起剁成蓉后，加入適量鹽、生抽攪拌均勻成肉餡。

3.把肉餡包在豆腐泥里，做成圓球狀，擺在刷了一層油的盤子上。

4.鍋中加水，放入盤子蒸20分鐘左右取出，撒上蔥花即可。

牛肉燉蘿卜

材料：牛肋條肉400克，姜片少許，白蘿卜3根，色拉油2湯匙，蔥段少許，精鹽適量，醬油2湯匙，砂糖2茶匙，黃酒半湯匙，高湯200毫升

做法：

1、把牛肉放入耐熱器皿中，淋上色拉油，放入蔥段和姜片，以強(qiáng)波火力加熱4分鐘。

2、取出牛肉切成塊狀，蘿卜切塊，放入燉鍋并加調(diào)料，蓋上內(nèi)外蓋，用強(qiáng)波火力燉10分鐘，后改用中波火力燉15分鐘。調(diào)整口味，盛起。

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