麻婆山藥

材料：山藥160克，紅尖椒10克，豬肉末50克，姜片、蒜末少許，豆瓣醬15克，雞粉少許，料酒4毫升，水淀粉、花椒油、食用油各適量

做法：1.將洗好的紅尖椒切小段；去皮洗凈的山藥切滾刀塊；

2.用油起鍋，倒入豬肉末，炒至其轉色；放入姜片、蒜末，炒香，加入適量豆瓣醬，炒勻；

3.倒入紅尖椒，放入山藥塊，炒勻炒透；

4.淋上少許料酒，翻炒一會兒，注入適量清水，大火煮沸，淋上花椒油，加入雞粉，拌勻，轉中火煮至食材熟軟；

5.最后用水淀粉勾芡，至材料入味即可

三汁排骨

材料：排骨700g 、蔥2棵、姜1塊、番茄醬1勺、蠔油1勺、韓式辣醬1勺、生菜適量、白酒適量、料酒2勺

做法：

1、我們今天要準備的食材有排骨700g、蔥、姜、白酒、番茄醬、蠔油、韓式辣醬、生菜、料酒適量。

2、首先將排骨砍成塊、蔥切段、姜切成姜絲。

3、鍋中放入熱水，水開后，加入幾滴白酒，將排骨下鍋，焯水至變色后，撈出備用。

4、鍋中放入油，下入姜絲、蔥段，煸炒數秒，然后將排骨倒入鍋中翻炒，待排骨表面微黃時，加入適量番茄醬、適量蠔油均勻翻炒。

5、接著加入韓式辣醬，翻炒至香味溢出時，淋入適量料酒調味，倒入清水，以蓋過排骨二分之一為宜，燜三十分鐘，待排骨軟爛，湯汁逐漸收干后就可以出鍋了。

蘆筍炒肉絲

材料：豬肉絲、芒果、蘆筍、青椒、胡蘿卜、雞蛋、鹽、雞精、耗油、生抽、料酒、白糖

做法

1、準備一空碗，放入豬肉絲，加鹽、料酒、生抽攪拌均勻，打一個雞蛋清攪拌上勁（看肉絲有多少，適量打入蛋清）；

2、芒果、青椒、胡蘿卜切絲，蘆筍切段備用；

3、鍋中倒底油，肉絲下鍋滑熟盛出，鍋中留少許底油，放入青椒、胡蘿卜、蘆筍翻炒倒料酒、生抽，然后下入豬肉絲，加鹽、雞精、耗油白糖繼續翻炒，最后出鍋前放入芒果。

茄汁茭白

材料：新鮮茭白、玉米、豌豆、西紅柿醬。

做法：

1、茭白剝皮，洗凈，斜切成厚片；玉米煮熟剝粒。

2、起鍋熱油，爆香姜片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（隨時淋少許水，以免茭白炒焦變黑）。

3 、茭白七、八成熟時，倒入適量西紅柿醬，加少許水、鹽、白糖、蘑菇精，快速翻炒至西紅柿汁均勻裹上茭白后，即可出鍋。

腐乳燒豬手

材料：生豬手、紅酒、紅腐乳、姜、老抽、冰糖、食用油、鹽

做法：

1. 豬手洗干凈砍成小塊，冷水下鍋焯掉血水，瀝干水分備用。

2. 冷鍋燒熱后倒入食用油，油燒熱至5分時，轉中小火，放入冰糖，用鍋鏟慢慢翻炒至冰糖融化。

3. 冰糖融化后倒入豬手和姜片，翻炒至豬手均勻裹上糖漿。

4. 3-5分鐘后，倒入腐乳繼續翻炒，加入適量老抽。

5. 倒入紅酒，以浸過豬手為宜。轉大火煮2分鐘，倒入適量的水，煮開后倒入高壓鍋小火燜燉30分鐘左右，豬手燉到香軟，紅酒和腐乳的味道完全滲進豬手。如果想湯汁更濃縮，最后可以倒出炒鍋翻炒幾下收汁。

炒藕片

材料：//藕2節、老干媽1大勺、鹽、醋

做法：

1.藕切片，在清水里把淀粉泡出去

2.炒鍋熱油，放入藕片翻炒至8成熟

3.加一大勺老干媽豆瓣醬，加一點點鹽，再點一點醋，再炒勻就出鍋了

豆腐泡燒牛肉

材料：牛肉、油豆腐泡、胡蘿卜、芹菜、香菇、大蔥段、生姜、食用油、八角一粒、料酒、鹽、蠔油、老抽；

做法

1.牛肉切小塊，清水漂洗，直至血水變白，控干水分；鍋內倒入適量食用油，3成熱時，將蔥段丟入，轉小火，煸出蔥香味；倒入洗好的牛肉塊；將生姜片放入，轉大火翻炒至肉色發白；倒入兩勺料酒；兩勺蠔油，一勺老抽；

2.一粒八角，翻炒均勻，這個時候，牛肉會出一些水。

3.根據自家口味調入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘；油豆腐泡適量；胡蘿卜兩根，去皮；將油豆泡和切成滾刀塊的胡蘿卜塊放入鍋中；繼續蓋蓋燜制10分鐘；加入鮮香菇片。

4.繼續蓋蓋燜，湯汁快收干的時候，用筷子扎一下，胡蘿卜和牛肉基本可以很輕松的扎透，就說明熟了；最后撒一把水芹菜，關火！利用鍋子中的熱氣就足以讓脆嫩的水芹菜變熟了；

香炒土豆塊

材料：土豆2個、植物油、白醋、精鹽、紅尖椒、姜末各適量。

做法：

1、土豆洗凈去皮切塊，紅尖椒去蒂去籽切小條。

2、燒鍋放油，放入土豆塊炸至熟透，呈金黃色時撈出瀝干油。

3、再熱鍋放入姜末熗鍋，放入紅尖椒煸炒，出紅油后再放入土豆塊、白醋、精鹽翻炒均勻，即可出鍋。

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