虎皮鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋20個、罐頭冬筍25克、水發香菇25克、糖色少許、雞油7克、味精2克、料酒、醬油、水淀粉各10克、毛姜水5克、姜片25克、花生油250克

做法

1、鍋置火上，放入涼水和洗凈的鵪鶉蛋，開鍋后，移到微火上煮5分鐘，把鵪鶉蛋撈入涼水中，泡2分鐘，剝去皮；

2、冬筍削去筋、皮，切成片，用開水氽透，撈出，放入涼水中過涼;香菇用高湯煨煮；

3、鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱時炸鵪鶉蛋至金黃色，撈出，控去油；

4、鍋中留底油，煸蔥姜，烹料酒，加入雞油、毛姜水、精鹽、味精，用糖色把湯調成淺黃色，放入鵪鶉蛋、冬筍片、香菇，用微火煨10分鐘，用調稀的水淀粉勾芡，淋上雞油，出鍋即成。

蛋糕布丁

材料

牛奶500克，砂糖150克，雞蛋4個，炒糖汁35克，烤蛋糕50克，香草粉少許。

做法：

1，我們先把炒糖汁分裝7個克司德模子內墊底。烤蛋糕去邊切豌豆大丁。

2，然后我們把雞蛋洗凈拮盆內，加進砂糖和香草粉，倒進牛奶調勻放進蛋糕丁，裝在7個模子內，碼帶水烤盤中，入烤箱烤熟（約40分鐘）取出。

3，最后我們用小刀在模子內壁劃一圈，鹽下布丁盛冰激凌杯內，澆上少許糖汁即可。

絲瓜蛋湯

材料

絲瓜 400克、雞蛋 2個、調料油 2茶匙（10ml）、鹽 1茶匙（5克）、料酒 1茶匙（5克）

做法

1、準備材料 ，雞蛋打散在容器中，加入料酒和色拉油攪拌好

2、絲瓜去掉外皮后，切成滾刀狀

3、鍋中放水，倒入絲瓜 ，水開后，倒入雞蛋，起鍋時，放入鹽即可

豆腐雞蛋湯

材料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，鹽，香油

做法：

1、青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。

2、煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。

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