燉羊肉時，此食材不可少，去除膻味，增加鮮香味，別放過！

羊肉是我們秋冬天并可少的食物，因為羊肉在秋天的時候食用是能助于暖身子，補充抗體的，所以我們會經(jīng)常吃羊肉。其次還有一個原因是羊肉的口感確實比較美味，那口感是牛肉、豬肉所沒有的，是能給我們帶來不一樣體驗的一個菜。羊肉不僅肉質(zhì)很細(xì)嫩，吃起來有嚼勁，用來煮湯喝，非常鮮美，同時羊肉中的脂肪含量也是非常的少，所以多吃也不用擔(dān)心會長很多肉，不會貼秋膘，但是又補充了身體能量，因此在秋冬天的時候可以多吃。

雖說羊肉確實很美味，并且很有營養(yǎng)，但是很多人卻不怎么喜歡吃，因為羊肉有著非常大的膻味，這種味道讓人聞著就沒有食用的欲望，因此很多并不是很喜歡吃羊肉。但實際上只要將羊肉處理的好，那膻味是可以消失的，這樣羊肉吃起來就會非常美味。而蘿卜就是能幫助羊肉去除膻味的一個食材，它是在燉羊肉的過程，最不可少的一個食材，有蘿卜在，是能去除羊肉的膻味，增加鮮香味的，所以大家別放過蘿卜。那下面就給大家說說具體怎么放才能去除膻味。

【蘿卜羊肉湯】

我們只需要準(zhǔn)備蘿卜、羊肉、蔥姜、八角、花椒、干山楂、料酒。蘿卜要選擇白蘿卜，并且要買聞著有淡淡清香味，顏色不是慘白，是帶點黃色的這種。至于羊肉則買切面有光澤，并且顏色分布很均勻，而且是暗紅色，肉質(zhì)很細(xì)嫩的。接著買上配料就可以做湯了。

【詳細(xì)過程】

步驟1：將羊肉放在流水下沖洗，洗掉雜質(zhì)之后切成小塊，并且將羊肉放入水中浸泡，大概泡上1小時之后就可以將羊肉撈出，這1小時內(nèi)要將泡羊肉的水更換上幾次。然后在羊肉撈出之后就將羊肉放入鍋中，注入水，然后開大火燒開，焯水上2分鐘就可以撈出。

步驟2：然后拿出蘿卜，將蘿卜清洗干凈，接著將蘿卜的皮削掉，等到清洗干凈之后就將蘿卜的切成滾刀塊，并且將蘿卜分成2份。接著拿出蔥姜，清洗干凈之后切好，干山楂清洗干凈，接著放入一旁備用。

步驟3：將羊肉倒入鍋中，接著倒入一半蘿卜，然后倒入山楂、蔥姜就開火，大火燒開之后就將轉(zhuǎn)為小火燉，燉上1小時之后就將蘿卜撈出不要，接著將倒入另外一半蘿卜，并且將蔥姜撈出。然后再次燉上30分鐘就關(guān)火出鍋吃。

一份有香味有嚼勁的蘿卜羊肉湯就做好了。山楂在里面也是有點去除膻味的作用，但是效果沒有蘿卜強。其次羊肉一定要事先浸泡一下，這樣吃起來更衛(wèi)生一些?？傊@份蘿卜羊肉湯還是比較好吃，而且做法也超級簡單的，剛放的食材都要放，這樣羊肉才美味。所以大家不妨可以跟著一起做做看。

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