8月底，可是這個氣溫依舊很高，胃口也會隨著氣溫的變化而變化，有的時候真的是吃不下飯，但是又不能不吃飯，尤其是中午的這餐飯，不吃的話下午會特別的餓，所以每次到中午都特別的難，這個時候就應該吃一些涼拌菜來開開胃，天氣太熱沒胃口？試下這3道涼拌菜，好吃爽口，很開胃。

【涼拌黃瓜】

這道菜應該是涼拌菜中的經典了，相信喜歡吃涼拌菜的人，應該也有吃過或者是聽過這道菜，首先準備2根黃瓜去頭去尾洗干凈，拿菜刀拍一下然后切塊，接著把蒜、小米椒、香蔥都切末。

放一些食用鹽、生抽、醋、白糖在切好的黃瓜里，接著把它們攪拌均勻，起鍋燒油，放入花椒爆香，接著把花椒撈出，油溫燒至滾燙，再把這些油倒在黃瓜上。

【涼拌面筋】

首先把面筋沖洗干凈切成小塊，接著把面筋放到鍋里煮兩分鐘，撈出并瀝干水分備用，準備些蒜切成末，接著準備個小碗放入生抽、白糖、醋、芝麻醬和蒜末以及少許的水，攪拌均勻。

準備一些黃豆芽和菠菜，焯熟之后和面筋放一起，接著把調好的料汁倒下去攪拌均勻，然后放少許辣椒末就行了。

【涼拌蝦仁】

首先把蝦仁洗干凈，放些料酒、姜片、花椒腌制半個小時，起鍋倒水開大火燒開后放些料酒，然后把蝦仁放下去焯1分鐘的水，焯好后過遍冷水備用，準備個小碗放入生抽、醋、食用鹽、胡椒粉攪拌均勻，然后把蝦仁和黃瓜放到盆子里，倒入調好的料汁，放一點點麻油就行。

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