推薦你幾道家常菜，做法簡單，超級美味，深受家人喜愛！

酸菜魚

食材：草魚、泡酸菜、泡辣椒末、色拉油、化豬油、姜片、蒜片、蔥花、大蔥、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、花椒、干細豆粉、雞蛋

做法

1.將魚洗凈，頭剖開，用刀取下兩扇魚肉，魚骨切成塊，魚肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。雞蛋取清與干細豆粉調成蛋清豆粉。

2.魚片加鹽、姜片、蔥節、料酒碼味后，再用蛋清豆粉拌勻。

3.炒鍋下油燒至五成熱，放入魚片滑至斷生撈起。鍋內留少許油，下花椒、酸菜、姜片炒香，下湯，放入料酒、食鹽、味精、胡椒粉熬出味，

4.下魚頭、魚骨煮入味撈起盛盆內；再下魚片煮1～2分鐘，連魚帶湯倒入盆內，撒上姜、蒜米、蔥花。

5.鍋內下少許油燒至五成熱，均勻淋于姜米、蒜米、蔥花上即成。

蒜薹炒臘

用料：主料：蒜薹300克，臘肉300克。

輔料：玉米油1勺，干辣椒3個，鹽1勺。

蒜薹炒臘肉的做法

1.備好食材：蒜薹掐掉頭、尾，用清水洗凈，切段；

2.臘肉用淘洗水浸泡片刻，洗凈；臘肉皮用刀刃刮洗幾遍后，再用清水沖洗干凈，切成圖片上的形狀；

3.干辣椒剪成斜段，瀝出辣椒籽；我準備的干辣椒比較多，實際只用了3個；

4.不粘鍋放入玉米油燒熱，放入干辣椒煸出香味；

5.再放入臘肉翻炒，炒至臘肉中肥肉部分的顏色變得透明，且煸炒出油分；

6.放入蒜薹，大火翻炒均勻；

7.3分鐘后，調入鹽，繼續翻炒均勻；

8.關火，盛出；蒜薹炒臘肉就做好了。

魚香肉絲

食材：豬里脊肉300克、冬筍80克、黑木耳3朵、雞蛋清1個、食鹽3克、醬油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、淀粉15克、小蔥2棵、泡紅椒10、克、白糖25克、植物油50克。

做法：

1.通脊片成片然后碼放整齊準備切絲，如果有時候可以凍一下，然后再切絲會非常好切而且會非常工整

2.切成絲然后泡在水里面，這樣可以把肉絲里的血水泡出來，多換幾次水，出來的肉絲會非常潔白漂亮

3.泡白后放在笊籬里潷水，不用太干，因為肉絲需要有水，不然炒出來不會嫩了

4.然后加少許鹽和料酒腌下，再放蛋清抓勻，最后放干淀粉，然后放少許油封住，這樣肉絲不會脫漿

5.用好點的泡紅椒，顏色和味道都會不同的，泡紅椒去籽剁碎，越爛越好，然后蔥姜蒜切米備用，冬筍切和肉絲差不多的絲，木耳切絲，冬筍和木耳開水焯一下，瀝干水備用

6.重中之重，味汁（料酒10克、米醋20克、白糖25克、鹽一點點、醬油15克、淀粉15克），記住汁量不可大，不然炒出來湯汁太多，油稍多些，五成熱時下泡椒和漿好的肉絲炒開，

如果不好炒用筷子劃拉，炒開立刻放蔥姜蒜炒香，然后放入焯過的冬筍絲和木耳絲，最后倒入味汁，再炒幾下就可以了

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