玉米炒雞丁

食材：雞腿、甜玉米、紅椒1個、小蔥1根、姜小許、鹽、生抽、油、料酒、淀粉各適量

做法：

1、雞腿去骨去皮切小丁，加鹽、淀粉、料酒、油少許拌勻腌一會兒。

2、 玉米剝粒洗凈。

3、.紅椒切小丁，蔥切末，蔥白分開，姜切末。

4、鍋中加油燒熱，入雞丁滑熟盛出。

5、.鍋留底油，炒香姜蔥末，倒入玉米炒至變色。

6、加入雞丁翻炒均勻。

7、加鹽調味，加入紅椒丁和蔥白炒勻即可。

干鍋辣白菜

食材：大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許

做法：

1、五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎

2、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒，倒入五花肉翻炒

3、炒至五花肉吐油微黃，再放入青辣椒炒香

4、淋入黃酒炒香，再加入老抽，加入蠔油

5、炒至五花肉上色，放入切片的大白菜翻炒，加少許鹽，在加入白糖繼續翻炒

6、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火

香芹臘肉

材料：香芹一把，胡蘿卜半根，臘肉一塊(可以事先蒸15分鐘，好切.)

做法：

1.香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿卜切細條，和芹菜一般粗細;臘肉切片;蒜切片.

2.鍋里加油燒熱后倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最后倒入胡蘿卜細條，翻炒過后略加水燜1分鐘;

3.倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較咸一點，少加鹽，最后扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可.

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