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不知不覺，一年又到了冬天。在寒冷的“威脅”下，即使是不喜歡喝熱水的人也紛紛使用保溫瓶。熱水成了人們冬季“續(xù)命”的必需品。

然而，民間似乎一直有一個傳言說，隔夜開水和反復(fù)滾開的水（千滾水）不能喝，稱這兩種水會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進(jìn)入身體內(nèi)后會轉(zhuǎn)化為亞硝胺這類致癌物。這種說法讓很多人感到驚慌，那么，這到底可信嗎？

隔夜水和千滾水到底能喝嗎？

為了搞清楚這個問題，有實(shí)驗(yàn)室對這兩種水進(jìn)行了檢測，并使用了各種不同材料的容器來燒水。

檢測結(jié)果數(shù)據(jù)顯示，水沸騰時間越長，水中亞硝酸鹽含量增加越多。但即使有上升趨勢，亞硝酸鹽含量也遠(yuǎn)低于≤1mg/ L 的限值，只有 0.01mg/ L 左右，在安全標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。

同時，將水燒開自然冷卻24小時后，隔夜水的亞硝酸鹽含量約為0.02mg/L；冷卻48小時的隔夜水，其亞硝酸鹽含量約為0.036mg/L。

結(jié)果顯示，即使是亞硝酸鹽最多的“48小時隔夜水”，其亞硝酸鹽含量也僅約為安全限量值的1/30而已，因此，不管是隔夜水還是千滾水，都可以放心飲用。

但值得注意的是，當(dāng)使用鋁壺?zé)畷r，鋁含量會嚴(yán)重超標(biāo)；而用鐵壺?zé)畷r，由于鐵壺易生銹，鐵含量也容易增加。

結(jié)論有3個

1、千滾水和隔夜水都可以放心飲用，但燒開的水盡量不要放置24小時以上；

2、使用鐵壺?zé)〞r清理鐵壺內(nèi)壁上的銹跡，清理掉銹跡后燒一壺水倒掉，否則會導(dǎo)致鐵元素超標(biāo)；

3、盡量不要使用鋁制燒水壺。

事實(shí)上，千滾水和隔夜水并不需要太過關(guān)心，真正需要防備的是下面這些水。

提醒：這5種水才不要喝，很多人天天喝

1、濃茶

泡茶是一個細(xì)致活，既要講究水溫，又要把握茶葉量和泡茶時間，一旦茶葉過量或泡茶時間過長，就容易泡出濃茶，也因此，因?yàn)楦鞣N原因很多人都在長期喝濃茶，甚至一些人最喜愛喝濃茶，每天早起第一件事就是喝一碗濃茶。

雖然飲茶有各種保健功效，但濃茶中的茶堿過多就會增加腎臟的負(fù)擔(dān)，長期飲酒就會為身體健康帶來危害。建議盡量不要飲用濃茶，尤其是早上起床后第一時間，喝濃茶的危害更大。

2、過燙的水

在冬季，很多人因?yàn)楹洌詴炔患按囊葻崴踔劣袝r候溫度過高也在所不惜。然而，世界衛(wèi)生組織早就呼吁過，水溫超過65攝氏度的話會損害口腔和食道粘膜，從而可能引起相關(guān)健康問題，世衛(wèi)組織甚至已經(jīng)將超過65度的熱水列為2A級致癌物。

因此，喝水時不可性急，65攝氏度以上的水不要喝！

3、未燒沸的水

現(xiàn)在許多家庭用自來水作為飲用水。理論上，自來水經(jīng)過自來水廠處理，達(dá)到國家安全標(biāo)準(zhǔn)后，就可以安全飲用了。然而，當(dāng)水從自來水廠輸送到千家萬戶時，它將通過各種管道。這些管道是否被污染還不得而知。由于不可控因素太多，飲用水必須煮沸，以殺死水中的各種有害細(xì)菌和微生物。

4. 飲料

隨著各種飲料的流行，飲料已經(jīng)成為生活中的重要元素。很多年輕人和司機(jī)特別喜歡喝飲料，甚至把飲料作為補(bǔ)水的主渠道。但由于飲料中含有糖分和各種添加劑，長期飲用不僅容易導(dǎo)致肥胖，還容易引起“三高”和泌尿系統(tǒng)等健康問題。

其實(shí)，最健康的水是開水。雖然這種飲料很美味，但應(yīng)該盡可能少喝，或者根本不喝。

5、長期擱置的水

隔夜水之所以沒有危害，是因?yàn)榉胖脮r間不長，再加上水燒開后更不容易被微生物和細(xì)菌所污染，所以放置24小時甚至48小時都在安全范圍內(nèi)。但是，飲用長期擱置的水依然不可取，因?yàn)樗胖脮r間過長后，容易受到細(xì)菌和微生物的污染，飲用后就會損害健康。

例如桶裝水，一般桶裝水開封后的保質(zhì)期為半個月，而未開封的桶裝水保質(zhì)期為三個月。

,顧盼盼,601158,聊齋艷譚 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-3/6036.html