啤酒鴨油

食材：鴨肉、青椒、啤酒、蔥姜蒜、鹽、老抽、干辣椒、料酒、花椒、生抽

做法：

1、將鴨肉洗干凈，然后將它們切成小塊，這樣更容易入味，我們可以將鴨皮弄下來。

2、將切好的肉放到碗里面，然后加入一些料酒、鹽、生抽、姜片、蔥段，然后腌制上半個小時。

3、我們將弄下來的鴨皮放在鍋里面，然后用小鏟子將它們按壓，將里面的鴨油都逼出來，等到兩面都變成金黃色的時候，我們就可以將它們弄出來了。

辣拌豬肚

食材：豬肚1個、香芹2根、洋蔥半個、大蒜2瓣、姜1塊、香菜2根、干辣椒3個、八角1個、花椒3克、老鹵水1份、生抽3茶匙、醬油3茶匙、蠔油3茶匙、油辣子2茶匙、食鹽2克、香醋2茶匙、白糖1克

做法：

1.豬肚仔細洗干凈，香芹洗干凈切段，洋蔥洗干凈切絲，生姜洗干凈切絲，大蒜洗干凈拍碎，香菜洗干凈切段

2.起鍋燒水，煮開，加入豬肚焯水撈出，用水再清洗幾遍，切開幾半，芹菜也焯一遍水

3.準備砂鍋，放入干辣椒，花椒，八角，姜絲，老鹵水，耗油，生抽，醬油，開水大火煮開

4.再放入豬肚，用小火燉半個小時，熄火再燜60分鐘，撈出切條

5.準備大盆，加入芹菜，大蒜，香蔥，豬肚，洋蔥，油辣子，食鹽，香醋

東北亂燉回味

食材：豆角、玉米、排骨、胡蘿卜、彩椒、蔥、八角、花椒、豆瓣醬、姜、鹽

做法：

1.排骨焯水撈出洗凈備用

2.胡蘿卜切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用

3.蔥切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣醬備用

4.鍋中油熱后，放蔥、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油

5.將豆瓣醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻

6.加入適量高湯（也可是清水）沒過排骨，大火煮開，小火煮四十分鐘

7.將玉米、豆角和胡蘿卜放入鍋中，大火煮開后轉小火煮15分鐘

番茄肉末燒豆腐

食材：豆腐，五花肉末、玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水淀粉，味精

做法：

1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。

2、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。

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