做蘿卜餡時(shí)，擔(dān)心蘿卜出水不好吃，牢記2個(gè)技巧，口感滑嫩不出水

最近能夠明顯感覺到氣溫的降低，這個(gè)時(shí)候的天氣真的很勸退我這種不愛出門的人，出門的欲望。所以一般來說，除了購買食材，我會(huì)盡可能在出門的時(shí)候，購買上一堆保質(zhì)期，又百搭好吃的食材。提到這些食材就不能少了白蘿卜，白蘿卜實(shí)在是特別百搭的一個(gè)食材，無論是什么做法，都特別適合添加到其中。

但是說起白蘿卜的做法，怎么能缺少白蘿卜餡的餃子，因?yàn)榘滋}卜本身的味道就已經(jīng)特別好。所以制作成好吃美味的餃子，就會(huì)更加美味好吃，當(dāng)然這也可能是因?yàn)槲易约罕旧砗芟矚g吃餃子的原因。

一般來說，制作白蘿卜餡的餃子，可能不能直接做成全素的。還是可以添加有些肉類，來增加口感和風(fēng)味的。兩者的味道一中和，就可以很明顯感到滋味很不錯(cuò)。

制作白蘿卜餡餃子的小技巧

小技巧1：白蘿卜在焯水后使用食鹽腌制

很多人都聽說過，白蘿卜制作成的餃子餡，雖然味道好吃，但是會(huì)容易出現(xiàn)出水的情況。這個(gè)時(shí)候就需要使用食鹽將白蘿卜進(jìn)行殺水的處理，其實(shí)最穩(wěn)妥的辦法就是需要將白蘿卜切成絲，之后放進(jìn)熱水鍋里進(jìn)行15秒左右的焯水。因?yàn)榻?jīng)過焯水的白蘿卜絲，再經(jīng)過食鹽的腌制，才能更好地將水分?jǐn)D出。

小技巧2：白蘿卜絲直接炒制

很多人會(huì)覺得上一個(gè)方法很難，畢竟白蘿卜不僅需要焯水，還需要腌制是會(huì)比較麻煩。所以這邊可以推薦一個(gè)更簡單的辦法，需要將白蘿卜絲放進(jìn)鍋里，使用小火進(jìn)行炒制。一般來說炒到白蘿卜絲不會(huì)出水就可以了。這個(gè)方法也可以很好地解決，白蘿卜絲出水的問題，因?yàn)橹挥薪鉀Q了白蘿卜出水的問題，才可以制作出美味的餃子。

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