芥菜中富含了大量的蘿卜硫素。這種物質能夠刺激我們人體細胞產生對身體有益的酶，從而形成一層對抗外來致癌物質的侵蝕的保護膜。另外，芥菜含有的熱量和脂肪都比較低，但是含有的膳食纖維、維生素和微量元素卻是很高的，芥菜是一種非常棒的減肥食物。

蟹味菇含有豐富的維生素和多種氨基酸，食用后有助增強人體免疫力，尤其是有很強的抗衰老功效，女性常吃有助延緩衰老，美容養顏，另外，蟹味菇是一種低熱量、低脂肪的食物，常吃還能促進腸胃消化，清理腸道垃圾，減少脂肪和熱量的堆積，所以將西紅柿和蟹味菇一起炒，不僅美白肌膚，還有助減肥，做法也特別簡單。

青椒含有特殊的青椒素，能對口腔和胃腸產生刺激作用，促進消化液分泌，改善食欲不振。可以提高心臟功能，也能預防高血壓和高血脂，對常見的心腦血管疾病都有很好的預防作用。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。可以促進消化液的分泌，從而加快食物的消化，使人產生饑餓感，那么就會提高人們的食欲。