芹菜大家都很熟悉，這是我們老百姓餐桌上，最為常見(jiàn)的一種蔬菜，經(jīng)過(guò)炒制之后，不僅是顏值高，而且口味與營(yíng)養(yǎng)也都是很棒，可以說(shuō)是老少皆宜的一種優(yōu)秀食材。

芹菜基本都是炒著吃，其中比較經(jīng)典的有兩種，一種是芹菜肉絲，另一種是芹菜香干，我們今天主要來(lái)說(shuō)說(shuō)后面這種，很多人都說(shuō)自己炒出來(lái)的芹菜香干很難吃，不僅是口感很差，而且入味效果也是相當(dāng)一般，其實(shí)這都是大家操作上出現(xiàn)了錯(cuò)誤，下面的話我就要告訴大家，芹菜炒香干，直接炒是大錯(cuò)特錯(cuò)，多加這1步，菜品好看更美味！

【家常芹菜炒香干】

準(zhǔn)備食材：香干、芹菜、生姜、大蒜、辣椒、食用鹽、白砂糖、生抽、蠔油、食用油

制作步驟：

1、將食材都做一下烹飪前的處理，香干咱切制并切制成條狀，芹菜的話去除根部與葉子，然后清洗切成段備用。

2、鍋中加水，水燒開之后咱放入芹菜，大火焯燙大概半分鐘，然后撈出來(lái)過(guò)涼，再然后瀝干水分備用即可。隨后咱將香干也下鍋焯燙一下，大概需要個(gè)一分鐘左右，撈出后直接瀝干就行。

3、起鍋燒油，先炒一下姜絲、蒜末、辣椒，之后放入香干一起翻炒，加上半勺生抽炒勻，隨后再放半勺蠔油提味，將醬香味炒出來(lái)。

4、然后將芹菜下鍋，再放點(diǎn)食鹽與白糖，一起用大火快炒，相互入味就可以出鍋了。

菜品到此就算是烹制完成了，賣相相當(dāng)不錯(cuò)，口味的話也應(yīng)該能讓你滿意，心動(dòng)的話就趕快跟我學(xué)著做吧。

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