推薦幾道下飯菜的做法，簡單易學，10分鐘上桌，每次做都不夠吃

涼瓜牛肉

食材：苦瓜 1～2條、牛里脊 200g、陽江豆豉 8g左右、姜末 少許、蒜末 少許、香蔥 2根、蠔油 20g左右、小蘇打 少許、淀粉 少許、鹽 少許、糖 少許；

做法：

1，牛里脊逆紋路切片，加少許小蘇打，鹽，生抽，少許水充分拌勻，再加生粉，植物油，拌勻腌半小時；

2.苦瓜切成兩半，去瓤和籽，斜刀切片，放進一小勺鹽腌十分鐘左右，用水沖洗幾遍。

3.燒開一鍋水，放點油，糖，鹽，再將苦瓜倒進開水里焯一下，至八成熟撈出來備用；

4.起油鍋，多放點油，五分熱時，將腌過的牛肉倒進鍋里過下油，稍變色即可撈出來，待用。

5、鍋里剩下的油，依次放進剁碎的豆豉，姜片，蒜片爆香，苦瓜倒入翻炒一下，再將牛肉倒入，放蠔油，鹽，糖，料酒炒勻，最后倒點水淀粉勾芡，撒上香蔥段，撥拉一下裝盤即可。盛出上桌。

香辣干鍋排骨

食材：排骨、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、料酒、老抽生抽、水淀粉、鹽、花椒油、雞精、孜然粉

做法：

1.排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分鐘。

2.油鍋里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色。

3.藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。

4.鍋里少許油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉。

5.爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒。

6.素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味即可。

泡椒肥腸

食材：豬大腸500克；泡椒適量；蔥段少許；老抽少許；油適量；雞精少許；生抽少許

做法：

1、豬大腸洗凈切段，入滾水煮軟，撈起過冷水，瀝干水分；泡椒切碎備用

2、鍋燒燙，倒入1中的大腸，小火炒干水分，并倒入老抽上色均勻后，盛出備用

3、鍋熱油，倒入上好色的大腸，大火爆炒，烹入料酒，少許生抽調味

4、倒入泡椒碎，翻炒2分鐘，再撒蔥段，起鍋前，用少許雞精調味即可

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